·刘向文·

中秋佳节，传统的月饼家家是有滴，要是家庭主妇（夫）利用亲友团聚的日子，自己动手做没有任何添加剂的韭菜盒子给大家伙儿热闹哈子，定会收获一片“啧啧”之赞和打嘴也不舍放下的景象。我尝试了，现将韭菜盒子制作过程发分享给大家，意在抛砖引玉，得到更多的、健康安全的家传饮食秘籍。

韭菜盒子制作准备和步骤：

食材：面粉5两、韭菜4两、茶干2快、鸡蛋1个，盐、麻油、色拉油少许

步骤：1.将面粉加点温水和好，放一边醒15分钟左右；

      2.利用醒面的时间将韭菜、茶干切细碎，鸡蛋打搅炒熟斩细碎，放少许麻油、盐，调成馅；

      3.将醒好的面粉切成剂子、杆成小饭碗口大小的薄皮；

      4.将馅放入面皮中包成半圆形或两张面皮中合成圆形；

      5.在平锅中放几滴色拉油，中小火煎，要是不粘平锅仅需在第一锅时放几滴油；

      6.煎到两面金黄，成啦。

注意：和面易软不易硬；调馅时应先放麻油，后放盐，这样调出来的馅不易出水。